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和食簡単
和食
肉じゃが
日本の家庭料理の定番。甘辛い煮汁がじゃがいもと牛肉に染み込んだ、心が温まる一品です。誰もが懐かしいと感じる、ほっとする味わいです。
家庭料理定番牛肉煮物
下準備
15分
調理時間
35分
人数
4人前
難易度
簡単
合計時間
50分
栄養情報
（1人前あたり）380kcalカロリー
18gタンパク質
12g脂質
45g炭水化物
2.2g食塩相当量
3.2g食物繊維
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。しらたきは下ゆでしてアクを取る。
目安：15分 - 2
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜を加えてさらに炒める。
目安：5分 - 3
だし汁を加えて煮立てたら、アクをとる。醤油・みりん・砂糖・酒を加える。
目安：5分 - 4
落し蓋をして中火で15〜20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
目安：20分途中でじゃがいもに箸を刺して確認しましょう
- 5
絹さやを加えてさっと煮たら完成。
目安：2分
材料
（4人前）メイン食材
牛薄切り肉200g
じゃがいも4個
玉ねぎ1個
にんじん1本
しらたき150g
絹さや10枚お好みで
調味料
醤油大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1.5
酒大さじ2
だし汁300ml
サラダ油大さじ1
コツ・豆知識
1
じゃがいもはメークインを使うと煮崩れしにくいです
2
牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でも美味しく作れます
3
糸こんにゃくを入れるとボリュームアップできます