🍗
和食普通
和食
鶏の唐揚げ
外はカリッと、中はジューシーな本格唐揚げ。下味にニンニクと生姜をたっぷり使い、二度揚げで完璧な食感を実現。お弁当にも晩ごはんにも大活躍です。
鶏肉揚げ物お弁当人気
下準備
30分
調理時間
30分
人数
4人前
難易度
普通
合計時間
60分
栄養情報
（1人前あたり）480kcalカロリー
32gタンパク質
28g脂質
24g炭水化物
1.8g食塩相当量
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、すべての下味調味料をもみ込んで30分以上冷蔵庫で寝かせる。
目安：30分時間があれば一晩置くと味がよく染み込みます
- 2
下味をつけた鶏肉に片栗粉と薄力粉を混ぜてまぶす。
目安：5分余分な粉はしっかり落としましょう
- 3
170℃の油で4〜5分揚げ、一旦取り出して2分休ませる。（一度目の揚げ）
目安：7分 - 4
190℃の高温で1〜2分揚げ、カリッとした食感に仕上げる。（二度揚げ）
目安：3分二度揚げで外がカリッとジューシーな唐揚げになります
- 5
油を切って器に盛り、レモンを添えて完成。
目安：2分
材料
（4人前）メイン食材
鶏もも肉600g
下味
醤油大さじ3
酒大さじ2
すりおろしニンニク小さじ2
すりおろし生姜小さじ2
ごま油小さじ1
衣
片栗粉大さじ5
薄力粉大さじ2
調理用
揚げ油適量
トッピング
レモン1/2個添え物
コツ・豆知識
1
二度揚げが美味しさの秘訣です。必ず休ませてから二度目を揚げましょう
2
衣は直前につけるとベタつきにくくなります
3
揚げ油の温度管理が重要。低すぎると衣が油を吸ってしまいます
4
マヨネーズに少量の醤油を混ぜたタレで食べても絶品です