🍜
和食簡単
和食
豆腐の味噌汁
毎朝飲みたくなる、だしの効いた本格味噌汁。豆腐とわかめのシンプルな組み合わせが、体に優しい一杯です。だしのとり方にこだわるだけで、いつもの味噌汁が格段においしくなります。
スープ朝食ヘルシー時短
下準備
5分
調理時間
10分
人数
4人前
難易度
簡単
合計時間
15分
栄養情報
（1人前あたり）65kcalカロリー
5gタンパク質
2g脂質
6g炭水化物
1.5g食塩相当量
0.8g食物繊維
作り方
- 1
水に昆布を入れて30分置き、火にかけて沸騰直前に取り出す。
目安：35分昆布は沸騰させると苦みが出るので注意
- 2
鰹節を加えて2分煮て、ざるでこしてだし汁を作る。
目安：5分 - 3
だし汁を火にかけ、豆腐を一口大に切って加える。わかめも加えて温める。
目安：3分 - 4
火を弱めて味噌を溶き入れ、沸騰させないように注意しながら仕上げる。
目安：2分味噌は沸騰させると風味が飛ぶので注意
- 5
器に注ぎ、小口切りの長ネギを散らして完成。
目安：1分
材料
（4人前）だし
水800ml
昆布10cm
鰹節20g
調味料
味噌大さじ3〜4好みの量で調整
具材
絹ごし豆腐1/2丁
乾燥わかめ大さじ1
長ネギ1/4本
コツ・豆知識
1
味噌は沸騰させると風味が飛ぶので、火を止めてから溶き入れると最高です
2
市販のだしパックを使えば時短になります
3
味噌は白味噌と赤味噌を合わせると深みが出ます
4
冬場は根菜（大根、にんじん）を加えると体が温まります